Selon sa portée de denrées alimentaires le sarrasin occupe la première place parmi des gruaux essentiels. Il est riche en substances nutritives, a des qualités gustatives supérieures et s'assimile facilement par l’organisme de l’homme. Sa propriété la plus importante – c’est une bonne dissolubilité des albumens du sarrasin. Grâce à cette propriété le sarrasin est un produit diététique.
Le gruau de sarrasin qui cuit à point vite est produit conformément aux ГОСТ 5550-74 de différent conditionnement: de 1 kg - en paquets polypropylènes emballés de 20 pièces en boîte gaufrée; de 5kg, de 25kg, 50kg - en sacs polypropylènes.
En 2001 le produit «Le gruau de sarrasin» est décoré par le DIPLÔME de Lauréat du concours national «La plus grande valeur» pour la qualité haute, la capacité de concurrence et la conformité aux normes internationales.
| Valeur nutritive | 100g: |
| Protein | 12.6 |
| Fats | 3.3 |
| Les glucides | 63.2 |
| VITAMINES, mg | |
| В1 | 0.43 |
| В2 | 0.2 |
| PP | 4.19 |
| b-каротин | 0.01 |
| MINERAUX, mg | |
| Fe | 6.7 |
| P | 298 |
| Na | 3 |
| Ca | 20 |
| Mg | 200 |
| K | 380 |
